02 mai 2008
Courgettes farcies au chèvre
Où comment finir quelques restes de riz, pain et fromage !
Voici un de mes plats favoris : les farcis ! Que se soit au riz, semoule ou viande, il y a toujours plein d'idées pour garnir les légumes. En voilà une, version sucré-salé !
COURGETTES FARCIES AU CHEVRE
3 courgettes, 1 bol de riz semi-complet, 1/4 de baguette, lait végétal, persil, confit oignons, raisins secs, 1/2 bûche de chèvre, sésame complet.
Faire tremper le pain rassis dans du lait végétal. En attendant cuire les légumes 15mn à la vapeur. Coupez les dans le sens de la longueur et retirer la chair. Préparer la farce en mélangeant le riz, le pain émietté, 1 cuillère à soupe de confit d'oignons, une poignée de raisins secs macérés, le chèvre en dès et la chair des légumes. Aromatiser à votre convenance, persil, poivre.
Farcir les tronçons de courgettes avec la préparation et les passer au four env 20mn à 200°. Après les avoir arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de sésame.
Commentaires
Avec tout ce chèvre, mmm, j'adore !
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