Beaucoups de produits sont aujourd'hui disponibles dans une gamme équitable et souvent bio. Ces produits, qui ont pour intérêt de rétribuer à sa juste valeur l'exploitant qui l'a produit, sont souvent riches de saveurs exotiques telles la mangue, papaye,...

Ayant ramené une bonne farine de sarrasin bio de Bretagne, j'ai cherché à en faire un gâteau. En la mélangeant avec d'autres farines pour adoucir un peu son goût, on en fait un gâteau léger et moelleux. La compote remplace dans la recette la matière grasse...