Un peu de ceci, un peu de cela, c'est les recettes d'Isa ! Pour les bébés, végétariennes parfois et bio souvent !

11 novembre 2012

GALETTES DE POIS CASSES AU SARRASIN ET POTIMARRON

Pour utiliser courge, potiron, potimarron et autres cucurbitacés disponibles sur les étales en ce moment, voici une idée de galettes complètes qui accompagnera parfaitement salades ou céréales cuisinés aux légumes 12 galettes : 60 g de farine de sarrasin, 1 cuil à soupe de son de blé, 80g de flocons de pois cassés, 80 ml de crème végétal, 1 œuf, sel, curcuma, ¼ oignons hâchés, 1/2 cuil à café de bicarbonate de sodium, 150 g de potimarron précuits (ou 3 cuil à soupe), graines de sésame, graines de tournesol, 10 cuil à soupe de lait... [Lire la suite]

18 mai 2010

Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre citronné assorti d'un Flan de pommes de terre et courgettes au chèvre

Ramené d'une escapade marocaine, le gingembre citronné a un parfum subtil légèrement différent du traditionnel. Il s'agit de bien le doser, car il me semble, qu'il peut vite relever un plat.Sans lactose ni viande, ce dîner végétarien s'harmonise entre des arômes orientaux et des saveurs du terroir.VELOUTE DE CAROTTES ET LENTILLES CORAIL AU GINGEMBRE CITRONNE2 grosses carottes, 1 verre de lentilles corail, 1/4 de poireaux, oignons émincés, 1/2 cuil à café de gingembre citronné, sel, poivre, 1/2 cube bouillonCouper les légumes en dès.... [Lire la suite]
26 novembre 2008

Orge mondé à la courge façon Risotto

Et pourquoi pas un risotto...d'orge mondé !! Oui, alors forcément, ça devient un Orgetto !! Je me suis ici largement inspirée d'une recette de risotto en MAP que j'avais croisé sur un blog culinaire (désolée, je ne sais plus lequel). Ce plat est réalisé facilement grâce à la machine à pain (MAP) qui se transforme en mijoteuse grâce au programme "confiture". Finalement, on pourrait le tester aussi avec du blé ou du sarrasin, pourquoi pas. En tout cas, le résultat est crémeu et les céréales sont bien cuites... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

Gâteau de cèpes et aubergines

Une idée piquée sur un magasine de cuisine que j'ai légèrement modifiée. Quand on a des restes de pain rassis, cette recette change de l'éternel pain perdu ou du pudding. L'odeur des cèpes embaume rapidement la maison ce qui permet de ramener rapidement tout le monde à table ! Pour le servir, j'ai recouvert les parts d'une sauce tomate-basilic. Un vrai délice ! GATEAU DE CEPES ET AUBERGINES 300g de pain rassis, 2 oeufs, 15ml de crème soja, 200ml lait végétal, persil, ail, 300g de cèpes, 200g d'aubergines en lamelles... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Flan d'orge mondé aux légumes de saison

Dans mon placard, on trouve pas mal de céréales (surtout complètes) : riz, blé, semoule, millet, quinoa ... mais je n'avais encore jamais essayer l'orge. Ceci à cause d'un temps de cuisson avoisinant souvent une heure. Je veux bien passer du temps en cuisine mais quand même ! J'y ai donc remédié lorsque j'ai croisé un paquet d'orge précuit qui ne demandait plus que 20m. Quand même plus acceptable ! Aprés cuisson, cette céréale me rappelle le blé. Je pense donc la cuisiner de la même manière dans mes plats quotidiens. En tout... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Tarte aux légumes du soleil et au thon

Profitons encore des beaux légumes de l'été ! Pour faire cette tarte, j'ai pris un peu tous les légumes du marché (aubergine, courgettes, poivrons, carottes, poireaux) que j'ai fait précuire 15 mn. Puis, je les ai mélangé avec une boîte de thon au naturel et deux oeufs battus avec 100ml de crème soja. Le tout parsemé de sésame complet. Le résultat est trés bon et se tient bien. J'entends par là que les légumes n'ont pas détrempé la pâte. Une petite idée en plus pour cuisiner les légumes. 5 par jours, c'est pas... [Lire la suite]
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