Un peu de ceci, un peu de cela, c'est les recettes d'Isa ! Pour les bébés, végétariennes parfois et bio souvent !

14 février 2012

PETITS GATEAUX FOURRES A LA PUREE DE FRUITS

Un vrai succés ! Ce petit gâteau réalisé avec du vin blanc est à essayer. Le vin lui donne moelleux et arôme (et permet de finir les restes de bouteilles entamées !). Je ne sais pas à quoi c'est dû mais une légère croûte craquante se forme à la cuisson. N'ayez craintes pour les enfants, l'alcool s'évapore à la cuisson. Natures ou fourrés, ces petits gâteaux sont tout aussi bons ! BISCUIT AU VIN BLANC 5cl d'huile d'olives, 8cl de vin blanc, pincée de sel, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 50g de farine T110 (pour le... [Lire la suite]
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25 mai 2010

MOELLEUX AU SON D'AVOINE ET POMMES

Pour continuer dans la série "son d'avoine", mon ami du moment ! Voici cette fois-ci une recette sucrée toute en légèreté.Ces moelleux sont vraiment bons et l'apport du son d'avoine permet de diminuer l'index glycémique et l'apport calorique. Pas mal non !! MOELLEUX AU SON D'AVOINE ET POMMESPour une dizaine : 4 cuillères à soupe de fromage blanc (pour moi à 20% MG), 8 cuil à soupe de son d'avoine, 4 cuil à soupe de farine, 2 oeufs, 1 cuil à café de levure chimique, 4 cuil à soupe rases de sucre complet, 1 pomme, 1/2 cuil... [Lire la suite]
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04 mai 2010

REPAS AUX LEGUMES VERTS : MUFFINS D'EPINARD ET SON D'AVOINE AU COEUR DE FROMAGE

Pas toujours facile de caser des légumes verts dans nos repas.Alors question d'en prendre une bonne dose, j'ai osé le repas total légumes. Aidée de mon livre de cuisine du moment : "Mes recettes bio et saines au son d'avoine" d' Alice Hart,j'ai concocté ce dîner : - velouté de brocolis et courgettes- Muffins d'épinards au son d'avoine garnis de fromage- poêlée de quinoa à la fondue de poireaux Après toute cette dose de fibres, j'aurais bien droit à une petite douceur chocolatée !! ;o) Je vous mets la recette des muffins... [Lire la suite]
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28 mars 2010

MUFFINS DE TAHIN AU CHOCOLAT et CRANBERRIES

Pour la première fois, j'ai tenté de pâtisser avec une purée d'oléagineux. Utiliser pour remplacer la matière grasse dans les recettes, les purées d'amandes, noisettes ou comme ici de sésames, apportent une petite touche supplémentaire en arôme et moelleux.Le tahin, purée de sésame que l'on utilise souvent dans les pays orientaux comme base aux houmous, boulettes et autres mets, est assez forte en goût et d'une texture granuleuse. D'où ma crainte dans l'utilisation de plat sucré.Mais le résultat n'est finalement pas déplaisant. Le... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

MUFFIN DE FARINE DE MAIS GARNIS

Une idée de goûter improvisé !De petites douceurs garnis de raisins secs, compote de myrtilles ou chocolat. MUFFINS GARNIS150g de farine de blé, 70g farine de mais, 100g sucre complet, 1 oeuf, 2 cuil à soupe de lait soja, 20g sucre vanillé, sel, 1 cuil à café de levure, 30ml huile d'olive, 150g de Yaourt brasséMélanger dans un large récipient, les farines, les sucres, la levure puis le sel. Dans un autre, battre l'oeuf avec le yaourt puis l'huile. Mélanger cette préparation à la première. Bien amalgamer en ajoutant le lait... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

MUFFINS AU CHOCOLAT ET HUILE DE NOIX D'AMAZONIE

Voici une ribambelle de muffins tout chocolat légèrement arômatisés par l'huile de noix d'amazonie qui finalement après cuisson apporte surtout du moelleux. Tout chaud, sortis du four C'est fou ce que les tulipes papier peuvent faire comme effet. Merci MORA ! Un petit côté pro qui me plait bien. Une fois glacés et décorés "esprit cosmos", comment résister ! MUFFINS CHOCOLAT ET HUILE DE NOIX 1 yaourt nature, un oeuf, 50ml d'huile de noix d'amazonie ethiquable, 220g de farine, 120g de sucre complet, 1 cc de levure, 1/2 cc de... [Lire la suite]
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10 mars 2008

Muffins aux flocons de millet et fruits rouges

Je vous l'accorde, ce n'est pas trop la saison mais finalement avec les fruits congelés ont en profite toute l'année. Je n'ai pas pour habitude de m'en servir mais là, j'avais un petit assortiment qui traînait. Je les ai donc incorporé à une recette de muffins aux flocons trouvée en ligne (désolée, je ne sais plus où je l'ai vu ! Si l'auteur se reconnaît). J'ai juste modifié quelques proportions et ingrédients. MUFFINS AUX FLOCONS DE MILLET ET FRUITS ROUGES 80g farine T80, 50g farine T65, 50g flocons de millet, 25g amandes en... [Lire la suite]
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