Un peu de ceci, un peu de cela, c'est les recettes d'Isa ! Pour les bébés, végétariennes parfois et bio souvent !

25 mai 2010

MOELLEUX AU SON D'AVOINE ET POMMES

Pour continuer dans la série "son d'avoine", mon ami du moment ! Voici cette fois-ci une recette sucrée toute en légèreté.Ces moelleux sont vraiment bons et l'apport du son d'avoine permet de diminuer l'index glycémique et l'apport calorique. Pas mal non !! MOELLEUX AU SON D'AVOINE ET POMMESPour une dizaine : 4 cuillères à soupe de fromage blanc (pour moi à 20% MG), 8 cuil à soupe de son d'avoine, 4 cuil à soupe de farine, 2 oeufs, 1 cuil à café de levure chimique, 4 cuil à soupe rases de sucre complet, 1 pomme, 1/2 cuil... [Lire la suite]
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26 avril 2010

MOELLEUX COMPLET A LA PATE DE SPECULOS

Lors de mon dernier passage en Belgique, je n'ai pas oublié de ramener la fameuse pâte de spéculos. Un délice !En nappage, dans les yaourt, ou en pâtisserie, celle-ci fait des merveilles. Gare aux plus gourmands, la version tartine peut s'avérer fatale pour l'estomac ! J'ai ici réaliser une version complète de petits moelleux. A la sortie du four, encore tiède, leur arôme est incomparable. Le spéculos est définitivement mon biscuit préféré ! MOELLEUX COMPLET A LA PATE DE SPECULOS 20g de beurre fondu, 1 grosse cuillère à... [Lire la suite]
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16 février 2009

Gâteau aux poires et noisettes ... et autres bonne choses !

Voici un gâteau que l'on peut décliner en de multiple version. Pour ma part, j'adore le mélange poires fondantes et noisettes qui donne un arôme gourmand. Pour cette version, j'ai utilisé un sucre complet de canne ethiquable (d'où la jolie couleur ambrée) fort en goût qui permet de moins sucré tout en gardant une note épicée et l'ensemble des nutriments du sucre non raffiné. Pour le fromage blanc, on peut prendre un pot de fromage classique à 20% de MG, une mousse ou même de la ricotta ou mascarpone (ce qui apportera... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

MUFFINS AU CHOCOLAT ET HUILE DE NOIX D'AMAZONIE

Voici une ribambelle de muffins tout chocolat légèrement arômatisés par l'huile de noix d'amazonie qui finalement après cuisson apporte surtout du moelleux. Tout chaud, sortis du four C'est fou ce que les tulipes papier peuvent faire comme effet. Merci MORA ! Un petit côté pro qui me plait bien. Une fois glacés et décorés "esprit cosmos", comment résister ! MUFFINS CHOCOLAT ET HUILE DE NOIX 1 yaourt nature, un oeuf, 50ml d'huile de noix d'amazonie ethiquable, 220g de farine, 120g de sucre complet, 1 cc de levure, 1/2 cc de... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Gâteaux à la pâte de fruits secs (maison)

Non, non, il ne s'agit pas là de koughlopfs alsaciens revisités !! Les flocons de céréales et la pâte de fruits secs remplacent ici les raisins secs mais donnent un gâteau tout autant molleux et savoureux. En cette période festive, les fruits secs abondent sur les étales. Alors pourquoi s'en priver ! Bourrés de potassium et d'énergie, j'en donne souvent à ma fille de 3ans pour le goûter. Entre abricots secs, dattes ou raisins, le choix ne manque pas pour habituer nos chérubins à des saveurs moins sucrées et surtout moins... [Lire la suite]
14 septembre 2008

GATEAU EPICE AUX 3 FARINES

Ayant ramené une bonne farine de sarrasin bio de Bretagne, j'ai cherché à en faire un gâteau. En la mélangeant avec d'autres farines pour adoucir un peu son goût, on en fait un gâteau léger et moelleux. La compote remplace dans la recette la matière grasse présente en trés faible quantité (huile d'olive) et apporte le côté aérien au gâteau. Quant aux épices, elles lui donnent ce parfum qui vous fera craquer pour une petite tranche toute chaude, sortie du four !! GATEAU EPICE AUX 3 FARINES 2 cuil à soupe d'huile... [Lire la suite]
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