Un peu de ceci, un peu de cela, c'est les recettes d'Isa ! Pour les bébés, végétariennes parfois et bio souvent !

15 septembre 2012

FINANCIERS AUX CRANBERRIES

    Have a break !.. petite idée pour une pause café ou thé. FINANCIERS AU CRANBERRIES 70g de sucre glace, 25g d'amande en poudre, 25g de farine, 1/3 c à c de levure chimique, 1/2 pincées de vanille en poudre, 2 blancs d’œufs, 50g de beurre, 60g de cranberries séchées.   Mettre les fruits séchés dans un saladier et les recouvrir de thé, tisane ou eau chaude (additionner d'une goutte de rhum si l'on souhaite !). Laisser macérer un quart d'heure au moins. Tamiser le sucre glace dans un saladier. Incorporer les... [Lire la suite]
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06 février 2011

COURONNNE CITRONNEE AUX FLOCONS D'AVOINE

Pour se faire, il nous faut : 3 oeufs, 2 citrons, 1 cuil à café de poudre à lever, 140g de sucre complet, 2 cuil à soupe de miel, 50g de flocons d'avoine, 30g de son de blé et avoine, 40g de farine complète, 80g de farine blanche, 50ml d'huile d'olive, 50g de purée d'amandes blanchesBattre les oeufs, le sucre et la purée d'amandes jusqu'à obtention d'un mélange homogène blanchi où apparaisse quelques bulles. Ajouter ensuite les zestes et jus des 2 citrons puis les ingrédients secs préalablement mélangés. Bien remuer. Verser en... [Lire la suite]
11 décembre 2010

FONDANTS DE POIRES A LA PUREE D'AMANDES

La trilogie des cours de cuisine s'est terminée hier soir ! Son, flocons, farines, céréales, sucrant et purée d'amandes ont été abordés tout au long de ces moments gourmands. Plein d'autres sujets restent encore à développer alors peut-être d'autres cours viendront... à suivre ! En attendant, une photo souvenir et la recette des fondants que nous avons dégusté...accompagné d'un vin pétillant rosé italien ! La purée d'amandes en version pâtisserie, c'est toujours une réussite.Moelleux, aériens, ces bouchées se dévorent sans... [Lire la suite]
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25 mai 2010

MOELLEUX AU SON D'AVOINE ET POMMES

Pour continuer dans la série "son d'avoine", mon ami du moment ! Voici cette fois-ci une recette sucrée toute en légèreté.Ces moelleux sont vraiment bons et l'apport du son d'avoine permet de diminuer l'index glycémique et l'apport calorique. Pas mal non !! MOELLEUX AU SON D'AVOINE ET POMMESPour une dizaine : 4 cuillères à soupe de fromage blanc (pour moi à 20% MG), 8 cuil à soupe de son d'avoine, 4 cuil à soupe de farine, 2 oeufs, 1 cuil à café de levure chimique, 4 cuil à soupe rases de sucre complet, 1 pomme, 1/2 cuil... [Lire la suite]
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28 mars 2010

MUFFINS DE TAHIN AU CHOCOLAT et CRANBERRIES

Pour la première fois, j'ai tenté de pâtisser avec une purée d'oléagineux. Utiliser pour remplacer la matière grasse dans les recettes, les purées d'amandes, noisettes ou comme ici de sésames, apportent une petite touche supplémentaire en arôme et moelleux.Le tahin, purée de sésame que l'on utilise souvent dans les pays orientaux comme base aux houmous, boulettes et autres mets, est assez forte en goût et d'une texture granuleuse. D'où ma crainte dans l'utilisation de plat sucré.Mais le résultat n'est finalement pas déplaisant. Le... [Lire la suite]
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21 février 2009

Tarte de Potimarron et Baies de Goji

En recherchant bien, je me suis apperçue que je n'avais jamais eu l'occasion de goûter le potimarron en version sucrée. C'est désormais chose faite avec cette tarte, haute en couleur. J'ai marié le légume aux jolies baies rosées et à la pomme pour en faire un dessert original. Tous n'ont pas été emballés par mon expérience mais on tout de même apprécié l'effort de recherche !! ;o) Je vous laisserai juge... TARTE POTIMARRON ET BAIES DE GOJI une pâte sablée, 1,5kg de potimarron, 100g de sucre complet, canelle, un... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Moelleux citronné de semoule aux pommes

Dans le sud, en cette saison orangers et citronniers égaient nos horizons. Il est toujours étonnant de voir pousser ces fruits en plein hiver quand froid et grisaille, nous met un peu en berne. Alors, pour réchauffer tout le monde, direction les fourneaux !! Grâce à ma belle mère qui m'a donné de jolis citrons bio, je nous ai fait petit moelleux à base de semoule de blé fine complète. Finalement la semoule de blé fine peut s'utliser de mille façons : gnocchis à la romaine, soupe, pain, brioche, dessert onctueux,... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Gâteaux à la pâte de fruits secs (maison)

Non, non, il ne s'agit pas là de koughlopfs alsaciens revisités !! Les flocons de céréales et la pâte de fruits secs remplacent ici les raisins secs mais donnent un gâteau tout autant molleux et savoureux. En cette période festive, les fruits secs abondent sur les étales. Alors pourquoi s'en priver ! Bourrés de potassium et d'énergie, j'en donne souvent à ma fille de 3ans pour le goûter. Entre abricots secs, dattes ou raisins, le choix ne manque pas pour habituer nos chérubins à des saveurs moins sucrées et surtout moins... [Lire la suite]
14 octobre 2008

Tarte de flan et pommes

Une version un peu plus light du vrai flan pâtissier. La couleur est dû au sucre complet, du coups c'est moins esthétique mais tout aussi bon. TARTE DE FLAN ET POMMES 1 pomme, 500ml de lait végétal, 2 oeufs, 60g de maîzena, 120g de sucre complet, une gousse de vanille, une pâte brisée Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue jusqu'à ébullition puis éteindre le feu et laisser infuser 10mn. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Verser la maizena en pluie. Bien mélanger puis... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Et voici ma première fournée !

Ca y'est, j'ai testé ma yaourtière. Pour un premier essai j'ai varié les plaisirs : De droite à gauche : confiture, vanille, sirop de liège et flocons d'avoines et lemon curd. Verdict : un peu liquide. Forcément pour une première fois, ça ne pouvait pas être nickel ! Au bout de 4h de frigidaire, ils étaient toujours un peu trop liquides à mon goût. Je vais voir s'il vont se rafermir dans 48h. Sinon, c'est qu'il faudra peut-être que je varie la recette en mettant plus de lait en poudre. En tout cas, je vais déjà... [Lire la suite]
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