C TOUT BON !

Je pensais...

ctoutbon — Mon, 04 May 2009 09:25:03 GMT

l'envie me revenir, la motivation réapparaître mais rien.

Depuis mon emménagement, de nouveaux attraits sont apparus et les beaux jours, qui arrivent, n'y sont pas pour rien.

Je continuerai à vous lire et répondre à vos commentaires mais je préfère faire une vraie pause.

Je me laisse donc jusqu'à la rentrée pour stocker de bonnes recettes et retrouver l'inspiration.

En attendant, je vous souhaite un agréable été à venir et de bons moments partagés !

ET DE DEUX !! HAYPPY BIRTHDAY

ctoutbon — Sun, 08 Mar 2009 05:43:00 GMT

Avec tout ça, j'en ai oublié l'anniversaire du blog !

Et oui, déjà deux ans (le 06/03) que je partage avec vous recettes, astuces et infos.

De plus en plus de visiteurs et surtout de fidèles de moins en moins anonymes.

Des contacts, de la communication, des relations...toutes ces choses simples qui égaient et enrichissent notre vie font désormais partis de mon quotidien.

Aussi, je remercie tous ceux qui suivent le blog.

La vérité sur le Bisphénol A , suite

ctoutbon — Fri, 06 Mar 2009 10:35:00 GMT

J'avais déjà eu l'occasion d'en parler précedemment mais il semblerait que les choses avancent du côté des lobbys environnementaux et scientifiques puisqu'un "réseau environnement santé" vient de se créer.

Les risques liés au bisphénol A et phtalates étant de plus en plus médiatisés, scientifiques et autorités cherchent à établir la vérité.

Réalité qui, une fois reconnue, permettra d'établir un principe de précaution et peut-être un jour cesser la production de plastiques nocifs et polluants.

Je vous renvoie à l'article paru chez vedura.com ce jour.

Une information pratique à retenir :

"Afin de choisir des plastiques plus sûrs, RES recommande d'éviter les plastiques avec les codes de recyclage suivants :

- n° 3 – PVC (Chlorure de Polyvinyle), n° 6 – PS (Poly Styrène), n° 7 – PC (Poly Carbonate),

- et de privilégier les n° 1 – PET (Polyéthylène téréphthalate), n° 2 – HDPE (Polyéthylène de haute densité), n° 4 – LDPE (Polyéthylène de basse densité), n°5 – PS (Polypropylène)."

BLOG EN PAUSE

ctoutbon — Mon, 02 Mar 2009 16:45:00 GMT

Déménagement oblige, le blog sera en pause le temps de prendre nos marques.

Je vous retrouve bientôt avec tout un stock de recettes à partager !

Tarte de Potimarron et Baies de Goji

ctoutbon — Sat, 21 Feb 2009 22:03:58 GMT

En recherchant bien, je me suis apperçue que je n'avais jamais eu l'occasion de goûter le potimarron en version sucrée.

C'est désormais chose faite avec cette tarte, haute en couleur.

J'ai marié le légume aux jolies baies rosées et à la pomme pour en faire un dessert original.

Tous n'ont pas été emballés par mon expérience mais on tout de même apprécié l'effort de recherche !! ;o)

Je vous laisserai juge...

TARTE POTIMARRON ET BAIES DE GOJI

une pâte sablée, 1,5kg de potimarron, 100g de sucre complet, canelle, un citron, 100ml de jus d'orange, 100ml de lait soja, 3 cuil à soupe de crème de soja, 3 poignées de baies de goji, une pomme, 1 oeuf, 1 cuil à soupe de maizena

Faire compoter le potimarron en dès dans une casserole aprés l'avoir arrosé du jus d'orange et incorporé 50g de sucre.

Faire gonfler les baies dans un liquide chaud.

Mélanger délicatement la maizena avec le lait de soja. Battre l''oeuf avec la crème et ajouter le lait de soja. Incorper le restant de sucre et bien mélanger le tout.

Lorsque le potimarron est compoté, le mixer. Ajouter les baies réhydratées puis le mélange oeuf-crème.

Abaisser la pâte dans un moule. Piquer le fond et ajouter l'appareil.

Disposer des lamelles de pommes et saupoudrer de cannelle moulue.

Cuire au four 45mn à 180°. Laisser refroidir avant de déguster.

Gâteau aux poires et noisettes ... et autres bonne choses !

ctoutbon — Mon, 16 Feb 2009 15:15:00 GMT

Voici un gâteau que l'on peut décliner en de multiple version.

Pour ma part, j'adore le mélange poires fondantes et noisettes qui donne un arôme gourmand.

Pour cette version, j'ai utilisé un sucre complet de canne ethiquable (d'où la jolie couleur ambrée) fort en goût qui permet de moins sucré tout en gardant une note épicée et l'ensemble des nutriments du sucre non raffiné.

Pour le fromage blanc, on peut prendre un pot de fromage classique à 20% de MG, une mousse ou même de la ricotta ou mascarpone (ce qui apportera encore plus d'onctuosité). Ou pourquoi pas essayer avec un peu de tofu soyeux.

GÂTEAU DE POIRES ET NOISETTES

3 poires, 40g de noisettes en poudre, 80g farine T80, 100g de farine T65, 2 oeuf, 120g de sucre complet, 70g de beurre, sel, 1cuil à café de levure chimique, 1 pot de 125g de fromage blanc (type mousse ou onctueux)

Couper les poires en dès et une demi en lamelles. Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Incorporer les oeuf un à un puis le fromage blanc. Veiller à bien amalgamer le tout. Ajouter la farine préalablement mélangée aux noisettes et à la levure. Saupoudrer d'une pincée de sel. Bien mélanger et répartir les dès de poires dans l'appareil. Verser cette préparation dans un moule beurré puis enfoncer les lamelles de poires sur le dessus avant d'enfourner. Cuire env 45mn à 180°.

Et pour changer un peu, essayez donc des associations nouvelles. Tiens pourquoi pas, fruits rouge-sirop d'érable ou carottes-4épices ! Je crois que je vais tenter...

Plus, toujours plus !! la suite

ctoutbon — Fri, 13 Feb 2009 05:03:00 GMT

Pour faire echo à mon post d'hier, j'ai donc regardé le reportage d'Envoyé spécial. Mes sentiments sont partagés entre admiration, étonnement et perplexité.

Tout d'abord mon étonnement, face à ce jeune couple urbain qui avec 5000€ de revenu, ramassent les fruits et légumes pourris des fins de marché. Même dans une démarche écologique et économe, j'ai du mal à le concevoir. Quoi de mieux que du frais, acheter bio auprès de producteurs que l'on contribuera ainsi à faire vivre.

Comment cette démarche peut-elle contribuer à une quelconque baisse du gaspillage ? Quand bien même, alors autant le faire pour ceux qui en ont vraiment besoin et ne peuvent se payer de légumes frais. Vraiment ce cas là m'a choqué et j'avais un peu honte pour eux !

Perplexité envers ce monsieur, certes bricoleur et écolo, qui récupère l'eau de pluie pour l'un de ses 4 toilettes !! ;o) Cela dit, je suis d'accord sur sa démarche envers le plastique mais heureusement que sa femme tempère quelque peu afin que ces enfants profitent de quelques jouets.

Admiration pour Bénédicte qui va jusqu'au bout de ses convictions, seule, dans cette yourte de haute montagne. Personnellement, le confort de l'électricité et de l'eau chaude me manquerait rapidement.

Alors finalement "consommer moins pour vivre mieux" me paraît réalisable mais dans une moindre mesure. Tout le monde ne fera pas de compost dans sa cuisine ou n'ira pas s'installer dans une grotte mais pourra contribuer par ses actes quotidiens et son discours à propager un esprit écolo.

La récupération et le troc me semblent bien être les pistes à développer et propager pour limiter le gaspillage. Face à la croissance du marché de l'occasion, nous sommes de plus en plus l'avoir compris.

Enfin le phénomène "locavore" dont la présentatrice fait allusion en fin de reportage et lui, bien vivant. Il est vrai que les AMAP rencontrent un vrai engouement des consommateurs et sont largement plébiscitées (pour ceux qui ont la chance d'en avoir prés de chez eux).

Je reste donc sceptique quant à l'évolution de cette démarche engagée qui restera, je pense, encore marginale car un peu trop extrême à mon goût. Maintenant, c'était bien là aussi l'angle choisit pour ce reportage. N'oublions pas que nous sommes sur une chaîne grand public !

Plus, toujours plus !!

ctoutbon — Thu, 12 Feb 2009 06:11:00 GMT

Chaque jour la quête commerciale des artisans de l'économie s'acharnent à nous créer besoins et envies.

Cela commence au réveil par la musique d'une ritournelle agaçante. Puis en ouvrant l'ordinateur où une déferlante de spam surgit de ma messagerie. Vient ensuite une petite balade en ligne ou se croisent pop-up et bannières. 5mn de répit, je prend mon café. Vient le moment de prendre la voiture et là, c'est l'attaque : panneaux, ondes radio, annonces, affiches...je suis assaillie de toute part.

Enfin, j'arrive au bureau. J'aurais bien encore Paulette qui me ventera les mérites de sa dernière crème anti-rides ou mon restau du coin qui fait sponsoriser sa carte par telle ou telle marque. Pendant quelques heures, seule dans mes dossiers, j'arriverai peut-être à l'oublier...

Qui ? vous l'aurez compris, je parle ici d'affichage, slogan, promotion, diffusion, tout ce qui constitue la publicité dont nous sommes quotidiennement les victimes. Et encore, je n'ai toujours pas ouvert ma boîte aux lettres ni allumé la télé !

Je faisais jusqu'alors mine de ne pas m'en soucier. Aujourd'hui, je ne vois qu'elle. Je me rend compte que la sollicitation est constante et que nos enfants la perçoivent tout autant.

Et si pour une fois, nous décrétions une journée nationale sans pub...c'est possible ça ?

Ce soir, Envoyé spécial nous fait partager l'expérience de quelques-uns sur leur mode de vie : les décroissants.

Ces gens, qui par souci de lutte anticonsumériste, ont décidé de privilégier troc et système D, n'acheter que le minimum et se contenter de peu. Utopie ou réelle perspective ?

J'attends le reportage pour m'éclairer quelque peu sur cette vision qui pourrait s'inscrire dans ma prise de conscience (même si je reste réaliste).

J'écrirai demain mon ressenti et, si vous avez suivi l'émission, peut-être pourrons-nous en reparler et partager nos avis ?

TARTE DE LEGUMES AUX FLOCONS DE CEREALES ET CHEVRE

ctoutbon — Fri, 06 Feb 2009 05:43:00 GMT

Avec les tartes ou cakes salés, le succés est presque toujours garanti. Petits et grands apprecient ce repas sain, rapide et équilibré.

En l'accompagnant de fruits ou crudités, on peut rapidement parvenir à la fameuse portion des 5 fruits et légumes par jour pas toujours évidente à atteindre.

Cette fois-ci, j'ai testé les flocons 5 céréales dans mon appareil à tarte afin de donner un peu de consistance au tout. Le résultat est plutôt convaincant et permet d'être bien rassasié. La prochaine fois, je les essaierai dans une version sucrée peut-être avec une compote de fruits...à suivre.

TARTE DE LEGUMES AUX FLOCONS DE CEREALES ET CHEVRE

5 cuil à soupe de flocons 5 céréales, 1 courgette, 2 carottes, sésame, bûche de chèvre, 1 oeuf, 2 verres de lait de soja, curcuma, 1/4 de poireau, une pâte brisée

Faire tremper les flocons de céréales dans un verre de lait de soja et laisser gonfler. Passer les légumes à la râpe pour en faire une julienne. Mélanger l'oeuf, le lait et les arômates.

Une fois les flocons réhydratés, les ajouter aux légumes puis saupoudrer de sésame. Etaler la pâte et garnir un moule. Piquer le fond et couvrir avec la préparation aux légumes. Arroser du mélanger oeuf et lait. Couper la bûche de chèvre en fines tranches que vous disposerez sur la tarte avant d'enfourner 30mn à 200°.

Soupe de topinambours aux crozets sarrasin

ctoutbon — Thu, 05 Feb 2009 06:33:00 GMT

On en voit de plus en plus sur nos étales, ce légume oublié revient en force. Le topinambour avec sa saveur d'artichaud se cuit aussi bien en poêlée qu'en soupe ou gratin. Son prix est encore abordable alors autant en profiter pour le faire découvrir aux papilles de nos bébés.

Ici la soupe se composent de légumes d'hiver. J'y ai ajouté quelques féculents pour en faire un plat complet et un filet d'huile pour des nutriments supplémentaires.

A savoir que les crozets de sarrasin (où tout autre aliment de sarrasin) ne contiennent pas de gluten. Ce qui permet d'en donner facilement au bébés dès que les dents le permettent !

SOUPE DE TOPINAMBOURS AUX CROZETS DE SARRASIN

1 gros topinambour, 2 carottes, 1/4 de poireau, oignons, 1/2 courgette (rondelles surgelées), 1/2 tasse de crozets, huile

Je fais cuire à part les crozets pendant 20mn. Eplucher et couper en dès tous les légumes. Les faire cuire 20mn avec les arômates dans une casserole (où babycook) et les passer au mixeur. Ajouter les crozets et arroser d'un filet d'huile de colza ou olive.