31 mars 2008
Flaune Aveyronnaise : Tarte à la Brousse
Mais que faire avec un pot de Brousse fraîche ? Une sauce pour les pâtes ! Pourquoi pas.
Non, finalement se sera une Flaune aveyronnaise pour le goûter. A peine customisée !
Pour la pâte:
- 200 g de farine tamisée 50g de flocons 5 céréales, 140g de farine T65, 10g de sésame complet
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre semoule muscovado
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 gousse de vanille (facultatif)
Pour la garniture:
- 400 g de brousse de brebis
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 petit suisse
- 2 gros œufs ou 3 petits
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 gousse de vanille et 40g de poudre d'amandes
11 février 2008
Tarte courgettes-brocolis
Encore une tarte me direz-vous ! Et oui, j'adore ça !
Il faut dire que c'est vite fait et on peut varier les plaisirs à l'infini.
Cette fois-ci, ce fut donc courgettes et brocolis avec jambon et chèvre. Un tout en un !
J'ai aussi réalisé cette crème d'aubergine à la crème de soja et sésame.
En mixant une aubergine cuite avec une cuillère à café de tahine et 50ml de crème de soja, un peu d'ail et de citron. Le résultat est crèmeux mais un peu écoeurant. Surtout que je l'ai dégusté avec un blinis. Alors là, c'est sûr, ça cale !
21 novembre 2007
Tartelettes aux pommes caramélisées
Aprés avoir visité le blog de Gaëlle, ses petites tartelettes garnies m'ont fait de l'oeil. J'ai donc décider de les tester.
Aprés avoir caramélisé quelques pommes, j'en fait des mini tatins.
Le résultat était bien moelleux !
J'en ai aussi glissé une ou deux à la confiture.
25 juillet 2007
Tarte de légumes verts, graines de tournesol et fromage de chèvre
J'adoorree cette tarte salée ! Je la fait fréquemment en alternant les légumes verts.
Mais ma préférée est aux petites courgettes rondes de chez moi ;o)
TARTE AUX COURGETTES-BROCOLIS ET FROMAGE DE CHEVRE
Une pâte brisée, 2 courgettes, 200g de brocolis, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 150ml de lait, une bûche de chèvre, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol, oignons, persil, ail, muscade.
Abaisser votre fond de tarte et mettez le 10mn au freezer aprés l'avoir piqué avec une fourchette. Faire cuire les légumes à la vapeur. Une fois cuit, les couper en dés. Faire revenir les graines de tournesol et les tranches d'oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les légumes et faire revenir à la poêle.
Battre les oeufs et ajouter la crème puis le lait. Incoporer les épices à souhait.
Etaler les légumes sur le fond de tarte. Couper des lamelles de chèvre par dessus et arroser le tout avec la préparation aux oeufs. Cuire 30mn à 200°.
11 juin 2007
Tarte au Fromage blanc moelleuse !!
Voici une recette de tarte au fromage blanc que j'adore. Elle se fait rapidemment et donne toujours un super résultat.
Moelleuse, sa garniture tient bien grâce à un fromage blanc type faisselle.
Aprés quelques heures au frais, c'est un délice !
TARTE AU FROMAGE BLANC
Pour 4 pers : 1 pâte brisée, 250g de fromage blanc faisselle, 100ml de crème fraiche, 100g de sucre, 1 paquet de levure chimique, 1 cuil à soupe de farine, 2 oeufs, 1 paquet de sucre vanillé, sel
Précuire la pâte dans un moule à manqué pendant 5 mn à 180°. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les sucres puis le sel, la farine et la levure. Enfin ajouter la crème et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Verser sur la pâte et cuire 40mn.
Mon appareil a planté juste après la photo ! Je n'ai pas pu vous montrer l'intérieur bien onctueux.
28 mars 2007
Tarte au St Marcellin et graines variées
Bon, il va sans dire que les ingrédients utilisés pour cette recette sont tous bio ! A non, hormis le sel et le poivre !!
J'adore essayer de nouveaux accords en mélangeant des saveurs prononcées. Ici les graines comme le tournesol avec de la courge et du fromage font un mélange original en bouche.
La petite touche supplémentaire, c'est cette pâte à tarte sableuse à base de farine T110 et flocons de céréales.
La garniture quant à elle est faite de légumes et graines variées accompagnés d'un St Marcellin entier. La crème de soja remplaçant le lait pour la farce.
TARTE AU ST MARCELLIN ET GRAINES
Pour la pâte : 50g de farine T110, 80g de flocons 5 céréales, 70g farine T65, 100g de beurre et 50ml d'eau. Mixer les farines et les flocons avant de pétrir. C'est meilleur et ça tient mieux. Par contre, pas facile à étaler après le repos !
Garniture: 1 courgette, 1 grosse carotte, 150g de courge, graine de lin doré, tournesol et sésame, un oeuf, 150ml de crème au soja, oignons, sel, poivre
Après avoir confectionné la pâte, la laisser reposer au frigo une bonne heure. Pendant ce temps, préparer la garniture en râpant les légumes. Leur incorporer les graines (à volonté !) et le fromage en petits morceaux. Puis lier le tout avec un mélange oeuf battu crème de soja assaisonné. Mettre la garniture sur la pâte, saupoudrer de sésame puis enfourner 30mn environ à 180°.
Je vous conseille de commencer par une petite part car elle peut vite être écoeurante. Je devrais peut-être moins mettre de fromage.
Euuhhh !! Je viens de m'apercevoir qu'Auré avait réalisé une tarte quasi semblable. Promis, j'ai pas copié ! ;o) A qui le tour ??
Sinon, j'ai décidé de me lancer dans les graines germées que je n'ai encore jamais essayé. Si vous avez des liens à me donner pour réussir à les faire germer où pour les utiliser en cuisine, ça m'intéresse ! Merci d'avance.
