18 octobre 2009
TARTE POMMES MYRTILLES AU FAUX CRUMBLE !
Où comment recycler un fond de céréales ou muesli croustillant.
Ben quoi, y'a de l'idée non !!
Ah, vous y aviez déjà pensé. Moi qui croyais avoir fait une super trouvaille !! ;o)
Finalement au lieu de s'embêter à faire un sablage à le mimine, on saupoudre la tarte de muesli. Et hop, au four !
Je me demande même si on pourrait pas le faire avec de la brisure de corn flakes ?
30 septembre 2009
TARTE DE BOUSSE AUX LEGUMES ET JAMBON
Pas vraiment light cette quiche. Mais vraiment bonne !
La brousse en soi n'a pas vraiment de goût mais elle permet d'apporter une onctuosité à la tarte.
TARTE DE BROUSSE AUX LEGUMES ET JAMBON
1 pâte brisée, 1 pot de brousse fraîche, 5ml de crème soja, 2 courgettes, 2 carottes, 1/2 poireaux, sel, poivre, curcuma, oignons, 150g d'allumettes de jambon
Faire blanchir les légumes au préalable puis couper les en dès. Abaisser la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond.
Mélanger les légumes et le jambon puis répartir sur le fond de pâte.
A part, mélanger la brousse et la crème puis ajouter les arômates et de l'oignons en lamelles.
Verser sur les légumes et bien étaler en répartissant le mélange.
Cuire au four 200° env 40mn.
Laisser refroidir et faire tièdir, c'est encore meilleur !
21 février 2009
Tarte de Potimarron et Baies de Goji
En recherchant bien, je me suis apperçue que je n'avais jamais eu l'occasion de goûter le potimarron en version sucrée.
C'est désormais chose faite avec cette tarte, haute en couleur.
J'ai marié le légume aux jolies baies rosées et à la pomme pour en faire un dessert original.
Tous n'ont pas été emballés par mon expérience mais on tout de même apprécié l'effort de recherche !! ;o)
Je vous laisserai juge...
TARTE POTIMARRON ET BAIES DE GOJI
une pâte sablée, 1,5kg de potimarron, 100g de sucre complet, canelle, un citron, 100ml de jus d'orange, 100ml de lait soja, 3 cuil à soupe de crème de soja, 3 poignées de baies de goji, une pomme, 1 oeuf, 1 cuil à soupe de maizena
Faire compoter le potimarron en dès dans une casserole aprés l'avoir arrosé du jus d'orange et incorporé 50g de sucre.
Faire gonfler les baies dans un liquide chaud.
Mélanger délicatement la maizena avec le lait de soja. Battre l''oeuf avec la crème et ajouter le lait de soja. Incorper le restant de sucre et bien mélanger le tout.
Lorsque le potimarron est compoté, le mixer. Ajouter les baies réhydratées puis le mélange oeuf-crème.
Abaisser la pâte dans un moule. Piquer le fond et ajouter l'appareil.
Disposer des lamelles de pommes et saupoudrer de cannelle moulue.
Cuire au four 45mn à 180°. Laisser refroidir avant de déguster.
06 février 2009
TARTE DE LEGUMES AUX FLOCONS DE CEREALES ET CHEVRE
Avec les tartes ou cakes salés, le succés est presque toujours garanti. Petits et grands apprecient ce repas sain, rapide et équilibré.
En l'accompagnant de fruits ou crudités, on peut rapidement parvenir à la fameuse portion des 5 fruits et légumes par jour pas toujours évidente à atteindre.
Cette fois-ci, j'ai testé les flocons 5 céréales dans mon appareil à tarte afin de donner un peu de consistance au tout. Le résultat est plutôt convaincant et permet d'être bien rassasié. La prochaine fois, je les essaierai dans une version sucrée peut-être avec une compote de fruits...à suivre.
TARTE DE LEGUMES AUX FLOCONS DE CEREALES ET CHEVRE
5 cuil à soupe de flocons 5 céréales, 1 courgette, 2 carottes, sésame, bûche de chèvre, 1 oeuf, 2 verres de lait de soja, curcuma, 1/4 de poireau, une pâte brisée
Faire tremper les flocons de céréales dans un verre de lait de soja et laisser gonfler. Passer les légumes à la râpe pour en faire une julienne. Mélanger l'oeuf, le lait et les arômates.
Une fois les flocons réhydratés, les ajouter aux légumes puis saupoudrer de sésame. Etaler la pâte et garnir un moule. Piquer le fond et couvrir avec la préparation aux légumes. Arroser du mélanger oeuf et lait. Couper la bûche de chèvre en fines tranches que vous disposerez sur la tarte avant d'enfourner 30mn à 200°.
14 octobre 2008
Tarte de flan et pommes
Une version un peu plus light du vrai flan pâtissier.
La couleur est dû au sucre complet, du coups c'est moins esthétique mais tout aussi bon.
TARTE DE FLAN ET POMMES
1 pomme, 500ml de lait végétal, 2 oeufs, 60g de maîzena, 120g de sucre complet, une gousse de vanille, une pâte brisée
Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue jusqu'à ébullition puis éteindre le feu et laisser infuser 10mn.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Verser la maizena en pluie. Bien mélanger puis verser un tiers du lait chaud en fouettant vivement. Rajouter le reste du lait puis transvaser l'appareil dans une casserole.
Remettre la préparation sur feu doux. Lorsque le mélange commence à frémir, remuer vivement sans cesse pendant 1mn jusqu'à épaississement.
Verser sur le fond de tarte puis étaler des quartiers de pomme. Mettre au four 180° pendant env 40mn.
08 septembre 2008
Tarte aux légumes du soleil et au thon
Profitons encore des beaux légumes de l'été !
Pour faire cette tarte, j'ai pris un peu tous les légumes du marché (aubergine, courgettes, poivrons, carottes, poireaux) que j'ai fait précuire 15 mn. Puis, je les ai mélangé avec une boîte de thon au naturel et deux oeufs battus avec 100ml de crème soja. Le tout parsemé de sésame complet.
Le résultat est trés bon et se tient bien. J'entends par là que les légumes n'ont pas détrempé la pâte.
Une petite idée en plus pour cuisiner les légumes.
5 par jours, c'est pas toujours facile. Et vous, vous y arrivez ?
31 mars 2008
Flaune Aveyronnaise : Tarte à la Brousse
Mais que faire avec un pot de Brousse fraîche ? Une sauce pour les pâtes ! Pourquoi pas.
Non, finalement se sera une Flaune aveyronnaise pour le goûter. A peine customisée !
Pour la pâte:
- 200 g de farine tamisée 50g de flocons 5 céréales, 140g de farine T65, 10g de sésame complet
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre semoule muscovado
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 gousse de vanille (facultatif)
Pour la garniture:
- 400 g de brousse de brebis
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 petit suisse
- 2 gros œufs ou 3 petits
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 gousse de vanille et 40g de poudre d'amandes
11 février 2008
Tarte courgettes-brocolis
Encore une tarte me direz-vous ! Et oui, j'adore ça !
Il faut dire que c'est vite fait et on peut varier les plaisirs à l'infini.
Cette fois-ci, ce fut donc courgettes et brocolis avec jambon et chèvre. Un tout en un !
J'ai aussi réalisé cette crème d'aubergine à la crème de soja et sésame.
En mixant une aubergine cuite avec une cuillère à café de tahine et 50ml de crème de soja, un peu d'ail et de citron. Le résultat est crèmeux mais un peu écoeurant. Surtout que je l'ai dégusté avec un blinis. Alors là, c'est sûr, ça cale !
21 novembre 2007
Tartelettes aux pommes caramélisées
Aprés avoir visité le blog de Gaëlle, ses petites tartelettes garnies m'ont fait de l'oeil. J'ai donc décider de les tester.
Aprés avoir caramélisé quelques pommes, j'en fait des mini tatins.
Le résultat était bien moelleux !
J'en ai aussi glissé une ou deux à la confiture.
25 juillet 2007
Tarte de légumes verts, graines de tournesol et fromage de chèvre
J'adoorree cette tarte salée ! Je la fait fréquemment en alternant les légumes verts.
Mais ma préférée est aux petites courgettes rondes de chez moi ;o)
TARTE AUX COURGETTES-BROCOLIS ET FROMAGE DE CHEVRE
Une pâte brisée, 2 courgettes, 200g de brocolis, 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 150ml de lait, une bûche de chèvre, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol, oignons, persil, ail, muscade.
Abaisser votre fond de tarte et mettez le 10mn au freezer aprés l'avoir piqué avec une fourchette. Faire cuire les légumes à la vapeur. Une fois cuit, les couper en dés. Faire revenir les graines de tournesol et les tranches d'oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les légumes et faire revenir à la poêle.
Battre les oeufs et ajouter la crème puis le lait. Incoporer les épices à souhait.
Etaler les légumes sur le fond de tarte. Couper des lamelles de chèvre par dessus et arroser le tout avec la préparation aux oeufs. Cuire 30mn à 200°.
