21 septembre 2009
POULET AU CURRY DE COURGETTES
J'ai découvert depuis peu la pâte de curry doux. Un ingrédient idéal pour s'essayer à divers plats indiens.
J'utilisais jusqu'à lors des épices en poudre mais après avoir testé cette pâte, je trouve les arômes plus intenses.
J'ai donc préparé un poulet au curry de courgettes avec du riz aux épices et raisins secs.
Grâce à mon nouvel "ami" le rice cooker, mon riz se fait tout seul et sa cuisson est parfaite.
Je vais d'ailleurs tenter sous peu d'autres recettes avec cet engin, qui j'en suis sûre, peu s'avérer utile et pratique pour réaliser d'autres plats que le riz !
POULET AU CURRY DE COURGETTES
2 escalopes de poulet, 1/2 oignon, ail, sel, poivre, curcuma, 1 cc de pâte de curry doux, 1/4 de poireaux, 1 courgette, 1 yaourt brassé, 150ml de bouillon
Grâce à mon rice cooker qui possède un panier vapeur, j'ai cuit le riz avec des raisins secs dans de l'eau aditionnée de garam massala et au dessus la courgette en rondelles. Couper le poulet en morceaux. Faites chauffer une poêle et verser 1 cuil à soupe d'huile puis directement après lamelles d'oignon, ail et poireaux coupés. Faire revenir 2mn puis ajouter la pâte de curry. Faire dissoudre quelque peu et ajouter le poulet afin de faire dorer les morceaux quelques instants.
Incorporer encuite le bouillon puis le yaourt. Bien remuer et verser 1 cuil à café de curcuma, saler et poivrer.
Ajouter les courgettes précuites puis cuire à couvert env 20mn puis 5 mn découvert si vous désirez faire réduite la sauce.
Accompagner le plat avec le riz cuit dans de l'eau épicée.
22 septembre 2008
Tajine de poulets et lentilles corail aux épices
Bien que ce ne soit pas vraiment un tajine car ce met n'a pas cuit longuement dans un plat à Tajine, je trouvais une certaine ressemblance.
Courgettes, épices, miel et lentilles composent ce plat complet riche en saveurs !
TAJINE DE POULET ET LENTILLES CORAIL pour 3 pers
1 tasse de lentilles corail, 1/2 cube de bouillon, 1/2 courgette, 1 poignées de raisins secs, 2 escalopes de poulet, 1 cs de miel, 1/2 c à c de cannelle et curcuma, sel, poivre, 1/2 oignon, 1 c à s de sésame complet
Commencer par faire cuire les lentilles dans 2 fois et demie leur volume d'eau additionnées au bouillon pendant 10mn après frémissement. Blanchir les courgettes en dès dans l'eau pendant 5mn. Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau bouillante passés au micro-ondes 1mn.
Faire revenir dans une poêle l'oignon râpé avec un peu d'huile d'olives. Ajouter les courgettes, raisins secs, sésame, sel, poivre et faire revenir le tout 5mn. Oter les ingrédients de la poêle et verser à la place le poulet coupé en morceaux. Faire revenir la viande et ajouter les épices. Cuire quelques instants et incorporer les légumes précuits puis les lentilles largement égouttées.
Bien faire revenir le tout à feu trés doux et arroser de miel. Faire mijoter encore un peu et servir aussitôt.
16 juin 2008
Poulet au miel et baies de Goji
Pour essayer ces fameuses baies dont tout le monde parle, surtout pour leur teneur en anti-oxydant, j'ai réalisé une recette sucré-salé.
Une fois n'est pas contume ! J'ai pensé à photographier les différentes étapes de ce plat riche en saveur.
POULET AU MIEL ET BAIES DE GOJI
2 escalopes de poulet, 1/4 d'oignon, 1 courgette, gingembre citronné, cumin, coriandre, une poignée de baies de goji séchées, une poignée de raisins secs, 1 cuil à soupe de miel, 125ml de bouillon
Faire blanchir la courgette quelque instant et la couper en dès. Faire revenir l'oignons dans une poêle et y ajouter les fruits secs, préalablement réhydratés dans un bouillon ou de l'eau chaude.
Ajouter les morceaux de poulets, en les faisant à peine cuire de chaques côtés. Ajouter une demi cuil à café de chaque épice et le miel.
Remuer puis verser le bouillon. Laisser mijoter ainsi pendant environ 20mn.
A mi-cuisson, incorporer les dès de courgettes et finir de faire cuire le tout.
J'ai servi ce plat avec du riz complet mais semoule, blé ou coquillettes feraient tout aussi bien l'affaire.
07 juin 2008
Poulets aux courgettes et lait de coco au curry marocain
Pour étreiner ma série d'épices importées directes du souk, j'ai réalisé cette recette assez rapide (quand on peut faire blanchir un peu avant les courgettes).
Le curry marocain est un mélange d'épices assez douces qui me rappelle un peu le colombo.
Pour cette recette rien de plus simple :
Faire revenir 1/2 oignon en lamelles dans un poêle. Ajouter 2 escalopes de poulet coupées en dès et une courgette en morceaux (précuites ça va plus vite). Faire dorer le tout. Lorsque le poulet est presque cuit ajouter une brique de lait de coco et 2 cuillères à café de curry.
A servir aussi bien avec du riz que du quinoa où même des pommes de terre vapeur.
Il va sans dire que cette recette peut s'utiliser avec n'importe quel autre curry.
Par contre, j'ai aussi ramené du paprika doux et là, je cale. Pas d'idées recettes !
28 février 2008
Courrez voir "Into the wild"
Non pas que je me lance dans la critique ciné mais quand on voit un tel film qui vous transporte, vous interpelle et vous emeut, faut bien le dire.
Si vous avez la chance qu"Into the wild" soit encore dans une salle prés de chez vous : allez-y vite !!
Je l'ai vu la semaine dernière en VO et vraiment c'est à tomber.
Un film esthétique, sensible et vrai; Sean Penn (que j'adore, faut bien le dire) a encore joué de sa corde sensible pour nous faire remonter et ressentir des émotions enfouies.
Quant à l'acteur principal, je lui ai trouvé de faux airs d'Elvis (bon mais là, c'est perso) !
Quand on pense que ce film est tirée d'une histoire vraie. Celle d'un jeune américain prometteur qui décide de fuir son avenir tout tracé dans la brillante société pour partir sur les routes et retrouver ses valeurs dans une nature qui lui est proche.
On pourrait qualifier cet homme d'idéaliste mysanthrope mais son parcours tout au long du film (2h30 quand même), nous amène vers un cheminement tout autre. Celle d'un être sensible à la recherche d'une beauté pure, sans artifices qui lui apportera sérénité et harmonie.
