22 avril 2008
Couronne moelleuse de bananes aux flocons 5 céréales
Voici un gâteau tout droit sorti de mes placards !!
J'ai essayé de remplacer une partie des ingrédients traditionnellement utilisés pour en faire un dessert moins calorique (enfin quoique !!) et aux valeurs nutritives plus intéressantes.
Ainsi sirop d'agave et compote de pommes remplacent sucre et beurre, en apportant un index glycémique plus faible et donc une assimilation plus lente. Quant aux 5 céréales, elles apportent le supplément d'énergie.
Il en ressort un gâteau étonnement moelleux et parfait pour le goûter des petits costauds qui courent partout !
COURONNE DE BANANES AUX 5 CEREALES
2 bananes bien mûres, 2 cs de sirop d'agave, 25g sucre complet, 2 cs huile d'olive, 2 oeufs, 120g farine T65, 50g flocons 5 céréales, 80g farine T110, 1 cc levure chimique, 100g compote de pommes
Ecraser les bananes en purée. Ajouter le sirop, le sucre, l'huile et la compote. Incorporer les oeufs un à un puis le mélange farines, flocons et levure.
Enfourner 30mn à 180°.
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05 mars 2008
Galette géante au Quinoa et flocons Millet
Tirée du livre "Céréales et légumineuses" de V.Cupillard, cette galette géante se partage telle une omelette.
Les flocons de millet apportent un petit croustillant.
Pour ma part, je l'ai recouverte de ratatouille avant de servir.
GALETTE GEANTE
Un bol de quinoa cuit, 3 cuil à soupe de flocons de millet, 1 oeuf, curcuma, persil plat, ciboulette, oignons, 1 courgette râpée
Mélanger quinoa, courgette, épices et oeuf battu. Ajouter les flocons et verser dans une poêle huilée chaude. Retourner au bout de quelques minutes et laisser cuire.
