29 octobre 2009
Minis cakes au miel et noix
Petit plaisir express pour le goûter ou le tea time ! Ces minis cakes au goût d'automne vous réconforteront le temps d'une bouchée.
MINIS CAKES DE MIEL ET NOIX
2 oeufs, 80g de poudre de noix, 50g de farine complète, 150g de farine blanche, 80g de beurre, 50g de miel, 50g de sucre complet, 1/2 paquet de levure
Mélanger le beurre, le miel et le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène blanchit. Ajouter les oeufs battus puis la moitié de la farine. Saupoudrer de levure puis incorporer le reste de farine et les noix en poudre.
Bien mélanger et répartir dans des moules souples. Cuire env 30mn à 180°.
05 octobre 2009
CAKE COMPLET AU JUS DE MYRTILLES ET POMMES
En voilà un étrange gâteau !
En effet, lorsqu'on utilise des baies sombres, on est toujours un peu surpris par la couleur finale du gâteau.
En incluant du jus de myrtilles d'un superbe pourpre, j'ai obtenu un cake à mi-chemin entre halloween et la planète mars ! mi vert mi bleuté...
Au delà de l'aspect, ce cake complet garni de pommes est un parfait encas pour le goûter. Il a de surcroît très bon goût...et c'est quand même, le principal. Le sucre perlé sur la croûte est la petite note gourmande et croustillante.
CAKE COMPLET AU JUS DE MYRTILLES ET POMMES
50g de flocons d'avoine, 120g de farine T65, 110g de farine complète, 2 oeufs, 100g de margarine, 100g de sucre complet, 2 cuil à soupe de miel, 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude, 1 pomme, 20cl de jus de myrtilles (ou autre sirop ou jus de fruits)
Faire chauffer le jus de myrtilles additionné de 2 cuil à café de sucre puis ajouter les flocons d'avoine. Les faire gonfler pendant 15mn.
Dans un saladier, mélanger beurre, sucre et miel avec un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une crème. Casser les oeufs un par un puis bien amalgamer. Verser petit à petit les farines puis le bicarbonate.
Epluchet et couper la pomme en lamelles.
Verser un peu de préparation dans un moule à cake souple. Déposer des lamelles de pommes puis recouvrer avec le reste de la pomme. Cuire env 45mn à 180°.
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20 mai 2008
Cake complet citronné à la polenta et amandes
Un essai réussi pour cette association originale.
Le résultat donne un mélange savoureux et un gâteau plutôt moelleux malgré la polenta et la farine complète.
CAKE CITRONNE A LA POLENTA ET AMANDES
1 pot de yaourt nature, 2 oeufs, 1 cc d'extrait de citron, 1et 1/2 de sucre complet, 1 pot de farine T65, 1 pot de farine T110, 1 pot de polenta, 1 pot d'amandes en poudre, 1 sachet de levure chimique, 1/2 pot d'huile d'olive, 1/2 pot de lait de soja
Mélanger le yaourt et le sucre puis incorporer les jaunes d'oeufs. Bien mélanger et ajouter l'huile. Verser ensuite les farines et la levure. Bien amalgamer et incorporer amandes et polenta. Remuer puis ajouter les blancs d'oeufs en neige.
Cuire env 40mn à 180°. Vérifier la cuisson avec un couteau et recouvrir d'une feuille d'alu si le cake dore trop vite.
J'en ai mangé une tranche tartinée de compote de pêche : un vrai plaisir gourmand ! :o)
12 février 2008
Cake de thon et macédoine aux flocons d'avoines
On ne fait qu'une bouchée de ces minis cakes de thon.
Les flocons apportent un petit plus, sûrement le moelleux !
CAKE DE THON ET MACEDOINE EUX FLOCONS D'AVOINES
2 oeufs, 80g de farine, 40g de flocons d'avoine, 1cc de curcuma, 250g de thon naturel, 60ml d'huile d'olive, 80ml de lait de soja tiéde, sel, poivre, 1/2 paquet de levure
Mélanger farine, flocons, épices et levure puis ajouter l'oeuf. Bien amalgamer le tout. Incorporer petit à petit l'huile puis le lait tiédi. Quand le tout forme une pâte homogène, ajouter le thon et la macédoine.
Remplir des empreintes à cake (env 2 plaques) et cuire 25mn à 180°.
17 novembre 2007
CAKE AUX BANANES ET FLOCONS 5 CEREALES
Je continue avec mes idées de recettes simples et rapides. En regardant tous vos blogs, je dois l'avouer, je ne fais pas le poids dans le style gastro. Mais j'y travaille ...!
Ainsi, voici mon idée goûter du jour : parfumée et consistante !
J'adore cette bonne odeure de bananes cuites ! Ce cake embaumera votre cuisine, c'est sûr.
Recette :
100g de beurre demi-sel, 140g de sucre (semi complet), 2 oeufs, 2 bananes, 1 paquet de sucre vanillé, 1/2 paquet de levure, 40g de flocons 5 céréales, 40g d'amandes en poudre
Battre sucre et beurre jusqu'à l'obtention d'une crème (et là, je dis merci le robot !). Ajouter les oeufs un par un puis les flocons trempés préalablement dans un peu de thé ou lait végétal. Incorporer les bananes écrasées. Bien mélanger et verser la farine, levure puis amandes en poudre. Verser dans un moule à cake et cuire 45mn à 180°.
17 octobre 2007
MON CAKE A LA CAROTTE
N'ayant jamais tenté cette pâtisserie pourtant nettement reconnue dans les pays anglosaxons, je me suis inspirée de la recette emblématique de Pascale Weeks.
J'y ai mis ma "Isa touch" en incluant la carotte en purée et en ajoutant noisettes et amandes en poudre. J'ai aussi revu certains dosages. (Bon d'accord finalement ça ne ressemble plus trop à la recette de base !).
Je n'ai pas inclu d'arôme supplémentaire volontairement car je voulais voir ce que la purée de carottes pouvait bien donner au goût.
CARROT CAKE
- 140 g de farine à levure incorporée
· 175 g de sucre en poudre 90g de sucre semi complet brun
· 1 cuil. à café rase de levure chimique bicarbonate
· 1,5 cuil. à café rase de cannelle 40g de noisettes en poudre
· 1 cuil. à café rase de gingembre en poudre 40g d'amandes en poudre
· 150 ml d’huile de tournesol 70ml d'huile d'olives
· 140 g de carottes râpées en purée
· 2 œufs
· 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille 30g de son d'avoine
Mixer tous les ingrédients secs puis inclure l'huile tout en battant énergiquement. Ajouter la purée de carottes puis les oeufs un par un. Bien mélanger et verser dans un moule à cake beurré ou en silicone. Cuire 20mn à 180° et baisser le four sur 150° pour encore 20mn..
Aprés dégustation, il s'avère qu'on ne sent pas trop la carotte mais plutôt un petit goût indéfinissable. Peut-être parce que je l'ai ajouté en purée plutôt que râpée. En revanche, le gâteau est vraiment moelleux. Je le referai c'est sûr mais cette fois-ci, c'est promis, je suivrai la recette originale !
06 octobre 2007
Cake de thon et son d'avoine aux courgettes et carottes
Un met rapide et rassasiant, le cake reste un grand classique des déjeuners rapides.
Aujourd'hui, le mien était au poisson. Ludique et pratique aussi pour les enfants car contient proteines et légumes.
CAKE DE THON ET SON D'AVOINE AUX COURGETTES ET CAROTTES
1 courgette râpée, 1 carotte râpée, 150g de thon naturel, 150g de farine, 50g de son d'avoine, 1 sachet de levure, 2 oeufs, 8cl d'huile d'olive, 12cl de lait tiède, arômates.
Dans une terrine, mélanger la farine, le son et la levure. Incorporer les oeufs un à un. Ajouter l'huile et le lait puis le thon, les arômates au choix et les légumes. Verser dans un moule à cake beurré et cuire 45mn à 180°.
12 août 2007
Cake de yaourt à la myrtilles et nectarines
Je me suis dis que je ne pouvais partir si longtemps sans poster un petit billet !! J'ai donc programmé cette recette :
Je n'avais jamais pensé à utiliser un yaourt aux fruits dans mes gâteaux. C'est vrai ça, au lieu qu'il soit naure autant préférer un petit arôme en plus.
C'est donc en voyant mon yaourt aux myrtilles sauvages que j'ai eu l'idée d'en faire ce cake.
A ma grande surprise l'odeur et le goût de la myrtille ont dépassé mes espérances !! On ne sent que ça ! En plus le yaourt le rend hyper moelleux.
CAKE DE YAOURT MYRTILLES ET NECTARINES
2 oeufs, 70g de flocons de 5 céréales gonflés au lait, 30g de son de blé, 80g de beurre ramolli, un paquet de levure chimique, 100g de farine, 100g de sucre complet, 2 cuillères à soupe de miel, 4 nectarines (petites)
Fouetter pendant quelques minutes les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'une mousse se forme. Ajouter en pluie la farine puis les flocons,le son et la levure. Mélanger et incorporer le beurre ramolli en morceaux. Terminer par le yaourt. Mélanger délicatement. Couper les fruits en morceaux et les ajouter à la préparation. Cuire 45mn à 180°.
Il n'a pas une grande tenue mais son goût vaut le détour !
08 avril 2007
Petits Cakes de Thon au Son d'Avoine
Aujourd'hui, J'ai essayé une recette vu chez Silvia qui se base sur le régime Duncan. Il s'agit d'une méthode d'amaigrissement largement basée sur le son d'avoine et de blé.
J'ai donc réaliser ces mini cakes dans lesquels j'ai rajouté persil et maïs.
Le résultat est vraiment bon (j'avais quand même des doutes au départ !) et surtout léger, voir aérien !!
J'avais préparé cette salade de Féta et Tapenade en entrée qui allait parfaitement avec le plat.
Sinon, j'ai démarré mes graines germées. J'ai pris un assortiment de haricots mungo, radis et moutarde. J'espère pouvoir les déguster la semaine prochaine...je vous tiens au courant !
08 mars 2007
Mini Cakes "Pleine forme" (sans oeufs)
Une petite envie de douceur ? De gourmandises énergétiques ?
Voici une recette de cake qui donne pêche et tonus grâce à ses ingrédients vitalité.
Ce mélange d'arômes donne une saveur vraiment particulière à ces petits gâteaux, vraiment délicieux !
Cette recette ne contient pas d'oeufs et peut-être réalisée avec du lait végétal au lieu du lait de vache. Alors, pourquoi hésiter !!
MINI CAKES "PLEINE FORME"
Ingrédients pour une douzaine de minis :
- 40 g de dattes coupées (pas facile, ça colle !!)
- 40 g de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 25 g de noix ou amandes broyées
- une banane moyenne en purée
- 10 cl de lait
- 70 g de flocons 5 céréales
- 100g yaourt nature
- 1/2 pomme râpée crue
- 40 g de farine T110
- 40 g de farine T65
- 1/2 sachet de levure chimique
Faire tiédir le lait, y ajouter les flocons et les laisser gonfler.
Mélanger les farines, levure, le yaourt, le miel, la poudre de noix, la banane puis les dattes, la pomme râpée puis les flocons. Mélanger le tout mais pas trop. Verser dans des empreintes en silicone (plus pratique) ou un moule super bien beurré (je vous préviens, ça va coller !) puis cuire 10 min à 180°C (thermostat 6) puis 15 mn à 150°.
Démouler les miniatures sur une grille et laisser refroidir.
Si vous n'avez pas de banane sous le coude, vous pouvez la remplacer par un mélange de 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangées à 4 cuillères à soupe d'eau tiède. A ajouter en dernier à la préparation.
