05 février 2009
Soupe de topinambours aux crozets sarrasin
On en voit de plus en plus sur nos étales, ce légume oublié revient en force. Le topinambour avec sa saveur d'artichaud se cuit aussi bien en poêlée qu'en soupe ou gratin. Son prix est encore abordable alors autant en profiter pour le faire découvrir aux papilles de nos bébés.
Ici la soupe se composent de légumes d'hiver. J'y ai ajouté quelques féculents pour en faire un plat complet et un filet d'huile pour des nutriments supplémentaires.
A savoir que les crozets de sarrasin (où tout autre aliment de sarrasin) ne contiennent pas de gluten. Ce qui permet d'en donner facilement au bébés dès que les dents le permettent !
SOUPE DE TOPINAMBOURS AUX CROZETS DE SARRASIN
1 gros topinambour, 2 carottes, 1/4 de poireau, oignons, 1/2 courgette (rondelles surgelées), 1/2 tasse de crozets, huile
Je fais cuire à part les crozets pendant 20mn. Eplucher et couper en dès tous les légumes. Les faire cuire 20mn avec les arômates dans une casserole (où babycook) et les passer au mixeur. Ajouter les crozets et arroser d'un filet d'huile de colza ou olive.
Commentaires
une soupe bien originale, j'aime !
Sarrasin-topinambour, une association à tester - pas que par le Petit Prince.
Pour le gluten dans les crozets, cela m'étonne : tous ceux que j'ai vu jusqu'à présent étaient composés de farine de sarrasin ET de farine de blé. Tu es sûre de ton info ?
Tu as raison belle blé, il y aussi de la farine de blé. J'aurais dû m'en doutais !
Original ton repas de bébé ;)
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