28 avril 2008
Bookblog, on attend les pemiers posts !
Ca y'est ! Vous avez dû toutes recevoir votre destinataire.
Qui sera la première a nous faire découvrir son livre ?
Réponse avant le 18 Mai, date de clotûre des envois.
Bon Bookblog !
26 avril 2008
Pain de thon aux petits pois et flocons céréales
A décliner à tous les parfums, voici une idée de pains moelleux à accompagner d'un salade (si bébé accepte le vert !!) ou d'un coulis de tomates aux herbes.
Le petit pois pourra être remplacé par tout autre légume type carotte, maïs, brocolis...
PAIN DE THON AUX PETITS POIS ET FLOCONS DE CEREALES
Verser dans un mixeur 100g de petit pois cuits, une petite boîte de thon au naturel, sel, poivre, oignons. Mixer quelques instants puis ajouter 3 cuillères à soupe de flocons 5 céréales et 2 oeufs. Mixer à nouveau.
Remplir des moules individuels et les faire cuire 30mn à 200°.
24 avril 2008
BOOKBLOG, c'est parti !!
Et bien, je crois que nous sommes arrivés au terme des inscriptions.
Cette fois-ci, nous sommes plus nombreuses (toujours pas de blogeurs ! ) que les sessions précédentes. Preuve que le Bookblog a fait son petit chemin !!
Vous recevrez donc d'ici lundi prochain, les coordonnées de la blogeuse à qui vous aurez pour mission de faire découvrir un livre de cuisine sur le thème que vous aurez choisi.
Pour avoir tout de même un délai, il serait agréable que chacun est reçu son livre avant le 18 Mai.
J'espère que tout le monde sera comblé (tout comme les fois précédentes) !
BON BOOKBLOG A TOUTES !!
22 avril 2008
Couronne moelleuse de bananes aux flocons 5 céréales
Voici un gâteau tout droit sorti de mes placards !!
J'ai essayé de remplacer une partie des ingrédients traditionnellement utilisés pour en faire un dessert moins calorique (enfin quoique !!) et aux valeurs nutritives plus intéressantes.
Ainsi sirop d'agave et compote de pommes remplacent sucre et beurre, en apportant un index glycémique plus faible et donc une assimilation plus lente. Quant aux 5 céréales, elles apportent le supplément d'énergie.
Il en ressort un gâteau étonnement moelleux et parfait pour le goûter des petits costauds qui courent partout !
COURONNE DE BANANES AUX 5 CEREALES
2 bananes bien mûres, 2 cs de sirop d'agave, 25g sucre complet, 2 cs huile d'olive, 2 oeufs, 120g farine T65, 50g flocons 5 céréales, 80g farine T110, 1 cc levure chimique, 100g compote de pommes
Ecraser les bananes en purée. Ajouter le sirop, le sucre, l'huile et la compote. Incorporer les oeufs un à un puis le mélange farines, flocons et levure.
Enfourner 30mn à 180°.
Pour les insciptions au Bookblog, c'est par ICI
20 avril 2008
Marmite de Pois-chiches épicés aux épinards
Tout un programme !! Issue, une fois de plus, de mon livre fétiche du moment, cette recette m'a bien plu par son arôme et son équilibre nutritionnelle.
Je l'ai quelque peu modifié par rapport à la recette originale mais elle reste consistante et idéale pour un dîner léger.
MARMITE DE POIS CHICHES pour 3 personnes
1/2 poireau, ail, 1/2 cuil à café de cumin, 1/2 cuil à café de cardamome, 1/2 cuil à café de curcuma, 1/4 cuil à café de cannelle, 200ml de coulis de tomates, 1 petite boîte de pois-chiches, 1 courgette en tranches, 1 petite boîte de macédoine de légumes, 1 carottes en rondelles, 1/2 tasse de peril plat hâché, 1/2 cuil à café de coriandre, 200ml de bouillon de légumes, 150g d'épinards hâchés
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir le poireau tranché. Ajouter les épices en poudre en remuant sans cesse. Incorporer le coulis de tomates, les pois-chiches, la mécédoine ainsi que les courgettes et les rondelles de carottes. Faire cuire 5 mn et ajouter le persil et le bouillon de légumes. Faire mijoter environ 20mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres. A ce moment là, ajouter les épinards et laisser mijoter à couvert encore 5mn.
Avec toutes ces épices, c'est dépaysement garanti !
Pour les insciptions au Bookblog, c'est par ICI
19 avril 2008
Renversé de pommes caramélisées à l'érable
J'adore le sirop d'érable !! Avec le golden syrup ou le sirop d'agave, le sirop d'érable est une petite merveille gourmande qui fait des miracles en cuisine, aussi bien en salé que sucré.
Je m'en suis servie ici pour caraméliser les pommes du gâteau pendant la cuisson. Renversant !
La couleur reste assez claire mais le goût est là. Et puis, rien n'empêche d'en remettre une couche dans l'assiette.
RENVERSE DE POMMES A L'ERABLE
50g de beurre mou, 4 cs de sirop d'érable, 3 pommes tranchées, 2 cc de jus citron, 100g farine T65, 50g farine T110, 1cc de levure chimique, 50g de sucre complet, 12cl lait, 1cc extrait vanille, pincée sel, 1 oeuf
Beurrez un moule et disposez les tranches de pommes. Arrosez les de sirop.
Dans un bol, mélanger farine, sucre, levure, sel et beurre en morceaux jusqu'à obtention s'une pâte sableuse. Incorporez le lait, la vanille, le jaune d'oeuf en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Battre le blanc d'oeuf et ajoutez le à la préparation.
Répartir la pâte sur les pommes et enfourner 30mn à 180°. Laissez tièdir avant de démouler.
16 avril 2008
Pain semi-complet à l'huile de pignons de pins
Grâce à ma tante-marraine (merci beaucoups !;o) qui m'a offert un assortiment d'huiles rares (sésame, argan), j'ai découvert l'huile de pignons de pins.
C'est une huile à l'arôme subtil qui me rappel le pain grillé. Elle est trés riche en fer, phosphore et vitamine B1.
En marinade ou en vinaigrette, c'est un délice et ça change de l'éternelle huile d'olives que j'utilise à toutes les sauces !
Vu son fumé, je me suis donc essayée à la tester en boulangerie.
Le résultat donne un pain parfumé à souhait (difficile à expliquer !).
PAIN SEMI-COMPLET A L'HUILE DE PIGNONS DE PINS
100g de farine T110, 200g farine T65, 200ml eau, 1 cs de lait, 1cs sucre, 1cs huile de pignons pins, 15g de son, 10g de beurre, 1cs se sésame complet, 1/2 cc de sel, 1 cc de levure déshydratée
Je l'ai réalisé en MAP en commençant par les liquides puis les farines et levure au centre. Puis programme "Pain normal".
Bon comme d'habitude, j'ai encore mis trop de levure. Résultat mon pain est tout incurvé !!
11 avril 2008
BOOKBLOG SESSION 3 OUVERTE !
Avec les beaux jours, il y a comme des envies d'échanges qui reviennent !
La dernière édition du bookblog fut consacrée aux Fêtes de fin d'année. Cette fois-ci, on reprend la version originale :
Les coordonnées d'une bloggeuse = un livre de cuisine aux goûts du destinataire ou à ceux de l'expéditeur = un billet de présentation à la réception.
- Si vous avez déjà participé aux dernières éditions (et n'avez pas déménagé), laissez moi juste un com ou un mail.
- Si vous prenez connaissance du jeu, je vous invite à le découvir et me retourner la fiche complétée si vous souhaitez participer.
Dans les 2 cas, merci de me préciser si vous êtes d'accord pour une expédition vers l'étranger.
Clotûre des inscriptions le 23 Avril 2008 minuit
A VOS BOUQUINS !! :o)
09 avril 2008
Faux crumble de pommes de terre et choux fleur
J'ai trouvé cette recette dans un de mes livres de cuisine reçus pour Noel dont je me sers souvent car vraiment trés complet et plein d'idées variées.
J'ai pensé que c'était idéal pour essayer de faire manger du choux fleur à ma fille de 26 mois. Rapide et économique, cette recette peut se marier avec d'autres légumes et s'arômatiser avec persil, cumin ou origan, c'est au choix !
Sous une couche croustillante de pain grillé, on trouve un panache de légumes fondant. A essayer avec nos bibous pour le dîner !
FAUX CRUMBLE DE LEGUMES
400g de carottes, 1 oeuf, 60ml de lait de soja, 60g de crème de soja ou avoine, 400g de pommes de terre, 200g de choux fleur, 1 oignon, 50g de pain, ail, 40g de fromage (comté,beaufort,raclette, parmesan...).
Cuire les carottes à la vapeur et les mixer avec l'oeuf, le lait et la crème.
Cuire pommes de terre et choux fleur séparément pour qu'ils soient à pein tendres. Mélanger les en petits morceaux à l'oignon émincé.Etaler les légumes dans un plat à gratin et les recouvrir du nappage à la carotte.
A part, mixer le pain et le mélanger à l'ail et au fromage et parsemer l'ensemble sur le plat.
Cuire le gratin 40mn à 200° environ et couvrir d'alu la panure dès qu'elle est bien dorée.
08 avril 2008
Crèmes au Golden syrup
Quand on a goûté cette petite friandise, on ne peut plus s'en passer !!
Comme il m'en restait juste un fond, j'en ai fait des crèmes caramel. Enfin, des crèmes Golden syrup plutôt !!
Le goût étant trés proche du caramel traditionnel, il va parfaitement pour ce dessert.
La recette est là.
Il suffit de remplacer le sucre par 20g de sucre complet et 2 cuillères à soupe de golden syrup et de napper les moules avec. Hummmm !!
ATTENTION ! ATTENTION !
Rendez-vous vendredi prochain pour l'ouverture de la 3ième édition du Bookblog ! :o)
