27 mars 2007
Gâche vendéenne, un souvenir de vacances !
Une petite recette du terroir vendéen ! Tiens se serait une bonne idée de rubrique ça, non ? Recettes de Terroir...A retenir. Bref, je m'égare !
Ayant visité la vendée durant mon été 2004, j 'ai eu à maintes reprises l'occasion de goûter cette brioche dense et riche. D'ordinaire, elle est plutôt de forme ovale mais bon là, je l'ai façonné ainsi (sacrilège !! ).
Cette recette de brioche se caractérise par la présence de crème fraîche. C'est peut-être pour cela qu'elle est si moelleuse.
J'ai un peu ajusté les proportions à mon goût et aussi pour le volume (on est que 2 et demi ! ;o)
GÂCHE VENDÉENNE
300g Farine, 1cuil à café sel, 1 œuf, 55g beurre, 40g sucre, 1/2 pq levure, 1cuil à soupe de crème fraîche, 62,5ml lait tiède, 1pq sucre vanillé, 80g raisins secs gonflés
J'ai fait le pétrissage et la première poussée dans ma MAP. Puis j'ai repétri avec les raisins gonflés au thé et laissé gonfler plus d'une demie heure avant d'enfourner à mi-hauteur pendant 30mn à 180°.
( Impossible de mettre l'image plus grosse, je crois que j'ai cafouillé sur ce coups !)
Commentaires
Belle brioche, elle me fait envie!
J'adore cela me rappelle mes vaacnces en Vendée, mais sans les raisins!!!!
dans mon classeur recette à tester!!!!
merci
Ah oui, j'ai oublié de dire que dans la vrai, y'a pas de raisins. Bon finalement, elle n'a plus que le nom cette gâche !! lol
Il faudra que j'en fasse aussi, ca me rappellera mes vacances a saint jean de monts.
En tout cas elle est superbe, je t'en piques un bout
Très appétissante ta brioche !
Ctoutdélicieux !
Ben voyons, à chaque fois que je viens, y'a un super truc qui donne envie, en plus c'est l'heure du goûter !!!! Non, mais là, je craque !!! Nouvelle rubrique : recettes du Terroir, en voilà une idée qu'elle est bonne ! Miammmmmmmmmmmmm !
Auré !
Je viens de me rendre compte que je suis entrain de faire la quasi même tarte salée que toi pour demain. La santé !! On a les même idées dis donc !Bon ben, j'espère qu'elle sera aussi bonne que la tienne. Là, ça cuit !
hum! celle-là je la garde précieusement!
Elle est bien gonflée ta brioche et à l'air très moelleuse. Tu me tentes. Bisous, Marie
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